おしぼりうどん

おしぼりうどんは、長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理である。 == 概要 == 坂城町の特産品でもあるねずみ大根（辛味大根）をすりおろして絞った「おしぼり」と呼ばれるしぼり汁に信州味噌を溶かし、薬味を加えて、茹でたての温かいうどんを食べる料理である。

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