きずし(生寿司、生鮨)は、魚を酢締めしたもの。 鯖の酢締めを指すことが多いが、鰆、鯵、鯛などを用いたものもある。
Source: Wikipedia — きずし (CC BY-SA 4.0)
出典: Wikipedia「きずし」 · CC BY-SA 4.0