アダナケバブ

アダナケバブ (Adana kebabı) は、クイマケバブ (Kıyma kebabı) とも呼ばれ、挽肉を長い鉄串に刺し、トルコ風のバーベキューであるマンガルの炭火でローストされた肉料理で、ケバブの一種である。アダナの名はトルコ第5の大都市であるアダナに由来し、元々アダナやメルスィン等の都市部やトルコ南東部ではクイマケバブの名で知られていた。

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