イミダゾールジペプチド

イミダゾールジペプチド (英語: Imidazole dipeptide) は、イミダゾール基を含むアミノ酸のヒスチジンが結合したジペプチドの総称であり、別名、イミダペプチド、イミダゾールペプチドとも呼ばれる。 == 例 == イミダゾールジペプチドの例として以下が知られているカルノシン - ヒスチジンとβ-アラニンが結合したジペプチドアンセリン - メチル化されたヒスチジンとβアラニンが結合したジペプチドバレニン - メチル化されたヒスチジンとβアラニンが結合したジペプチドホモカルノシン - ヒスチジンとγ-アミノ酪酸(GABA)が結合したジペプチド == 存在 == 種々の動物の骨格筋に広く分布し、特に鳥類の胸肉、マグロやカツオ、鯨等の肉に多く含有されている。