カオチェー

カオチェー（タイ語: ข้าวแช่, khao chae）はタイ王国ペッチャブリー県に発祥するタイの宮廷料理の1つ。ジャスミン米を硬めに炊き、水洗いしてぬめりを取って、ジャスミンの香りを移した冷水を掛け、甘辛い様々な付け合わせの料理と共に食する。

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