ガルド・マンジェ

ガルド・マンジェ（フランス語: garde manger）はフランス料理のブリガード・ド・キュイジーヌにおいて、冷製オードブルや冷たいデザートなどを担当する料理人のこと。各セクションに配る食材の管理や食材の下ごしらえも行う。

この神経はここで途切れています。