ケトース

ケトース (ketose) は糖質をその構造により分類する際に用いられる化学の用語で、鎖状構造の内部にケトン基（ケトン性カルボニル基）を1つ含む単糖類の総称である。分子式は CnH2nOn (n ≥ 3) である。