シャーチーマー

シャーチーマー（中国語：沙其馬、沙琪瑪、薩其馬、拼音: shāqímǎ、満州語：ᠰᠠᠴᠢᠮᠠ、転写：sacima、英語：sachima/shaqima）、或いはサチマは、中華圏で広く食べられている菓子。 == 概要 == シャーチーマーは中華圏で広く食べられている菓子で、小麦粉に加水し、バターや油や鶏卵を加えふくらし粉でふくらませて、軽く油で揚げるか熱を加えてから麦芽糖、および、蜂蜜、水飴などを絡めて、1メートルほどの型に入れて加圧成型し、放冷させたのちに、型から出し、包丁で10センチほどの長方形に切り、乾燥させたものである。