サラダバー

サラダバー（Salad bar）は飲食店でサラダをビュッフェスタイル（バイキング形式）で提供する方式。サラダバーの起源には、1960年代中盤にアービーズと似たアメリカ中西部のファストフードチェーン、「ラックス」（Rax Restaurants）が始めたという説、1971年または1973年にシカゴのレストラン「R・J・グランツ」（R.J. Grunts）が始めたという説、1959年にハワイのワイキキで「チャックス・ステーキハウス」（Chuck's Steak House）が始めたという説、1951年にイリノイ州スプリングフィールドのレストラン「ザ・クリフス」（The Cliffs）が始めたという説などがある。