ジュ (料理)

ジュ（フランス語: jus、au jus）は、フランス料理において、主としてソースのベースに使われる出汁の一種。「jus」はフランス語で「ジュース」の意であるが、料理用語として用いる場合には肉類の焼き汁などのことを指す。

この神経はここで途切れています。