ジンギスカン (料理)

ジンギスカン（成吉思汗）は、主にマトン（成羊肉）やラム（仔羊肉）などの羊肉を用いた日本の焼肉料理（広義には鹿肉や豚肉などを用いたジンギスカンもあり、それらを「鹿ジンギスカン」「豚ジンギスカン」等と呼称することがある）。鍋料理に分類されることもあるが調理方法は鉄板料理の調理方法である。