ステビオシド
ステビオシドは、ステビア（Stevia rebaudiana Bertoni (1905)）の葉由来のジテルペン、ステビオールの配糖体であり、ステビア甘味料の主要成分の1つ。 ステビアの葉にはこれまでに10種類の甘味物質が含まれていることが分かっているが、ほとんどの場合ステビオシドが最大の割合を占める。
ステビオシドは、ステビア（Stevia rebaudiana Bertoni (1905)）の葉由来のジテルペン、ステビオールの配糖体であり、ステビア甘味料の主要成分の1つ。 ステビアの葉にはこれまでに10種類の甘味物質が含まれていることが分かっているが、ほとんどの場合ステビオシドが最大の割合を占める。
ステビオシドは、ステビア（Stevia rebaudiana Bertoni (1905)）の葉由来のジテルペン、ステビオールの配糖体であり、ステビア甘味料の主要成分の1つ。 ステビアの葉にはこれまでに10種類の甘味物質が含まれていることが分かっているが、ほとんどの場合ステビオシドが最大の割合を占める。
出典: Wikipedia「ステビオシド」 · CC BY-SA 4.0
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