ゼリー

ゼリー（英: jelly）は一般には、ゲルの通称、あるいは特に、水分を大量に含み、一様な分散状態をとるゲルのことである。ただし多くの場合、食品について使われ、主に、ゲル化剤としてゼラチンを、あるいは他に寒天、ペクチンなどを使った菓子肉・魚類や果実を煮込んでゼラチンやペクチンを煮出した汁、あるいは、それを固めた食品のいずれかを表す。