テンペ

テンペ（インドネシア語: tempe、英語: tempeh）はインドネシア発祥の、大豆などをテンペ菌で発酵させた食品である。日本では「インドネシアの納豆」と呼ばれることもあるものの、発酵に使用されるのは納豆の場合は納豆菌であるのに対し、テンペはテンペ菌（クモノスカビ）という異なる菌を使用している。

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