ヌクマム
ヌクマム（ベトナム語：Nước mắm / 渃𩼕）、日本語表記は「ヌクナム」「ヌックマム」「ヌォクマム」「ニョクマム」などとも）は、ベトナム料理で使われる調味料で、小魚と塩を原料とする魚醤の一種。 == 概要 == 魚介類に塩を加えて発酵させた食品「マム（mắm）」の一種である。
ヌクマム（ベトナム語：Nước mắm / 渃𩼕）、日本語表記は「ヌクナム」「ヌックマム」「ヌォクマム」「ニョクマム」などとも）は、ベトナム料理で使われる調味料で、小魚と塩を原料とする魚醤の一種。 == 概要 == 魚介類に塩を加えて発酵させた食品「マム（mắm）」の一種である。
ヌクマム（ベトナム語：Nước mắm / 渃𩼕）、日本語表記は「ヌクナム」「ヌックマム」「ヌォクマム」「ニョクマム」などとも）は、ベトナム料理で使われる調味料で、小魚と塩を原料とする魚醤の一種。 == 概要 == 魚介類に塩を加えて発酵させた食品「マム（mắm）」の一種である。
出典: Wikipedia「ヌクマム」 · CC BY-SA 4.0
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