フィールミョルク
フィールミョルク（filmjölk、フィール：fil又は古語でスールミョルク：surmjölkという名称でも知られる）は、牛乳とラクチス乳酸菌とロイコノストック・メセンテロイデス（Leuconostoc mesenteroides）といった真正細菌の醗酵により作られるスウェーデンの中温性（mesophilic）の醗酵乳製品（fermented milk product）である。 真正細菌は牛乳の中に自然に含まれているラクトース、糖類を乳酸に変質させる。
フィールミョルク（filmjölk、フィール：fil又は古語でスールミョルク：surmjölkという名称でも知られる）は、牛乳とラクチス乳酸菌とロイコノストック・メセンテロイデス（Leuconostoc mesenteroides）といった真正細菌の醗酵により作られるスウェーデンの中温性（mesophilic）の醗酵乳製品（fermented milk product）である。 真正細菌は牛乳の中に自然に含まれているラクトース、糖類を乳酸に変質させる。
フィールミョルク（filmjölk、フィール：fil又は古語でスールミョルク：surmjölkという名称でも知られる）は、牛乳とラクチス乳酸菌とロイコノストック・メセンテロイデス（Leuconostoc mesenteroides）といった真正細菌の醗酵により作られるスウェーデンの中温性（mesophilic）の醗酵乳製品（fermented milk product）である。 真正細菌は牛乳の中に自然に含まれているラクトース、糖類を乳酸に変質させる。
出典: Wikipedia「フィールミョルク」 · CC BY-SA 4.0
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