フロマージュ・ド・テート
フロマージュ・ド・テート（仏: fromage de tête）、ミュゾ（仏: museau）、またはヘッドチーズ（英: head cheese）は、ブタの頭部を煮こごり状にした料理。 『フランス食の辞典』においてはミュゾを英語におけるヘッドチーズの同義語として扱っているので、まずはミュゾについて説明する。
フロマージュ・ド・テート（仏: fromage de tête）、ミュゾ（仏: museau）、またはヘッドチーズ（英: head cheese）は、ブタの頭部を煮こごり状にした料理。 『フランス食の辞典』においてはミュゾを英語におけるヘッドチーズの同義語として扱っているので、まずはミュゾについて説明する。
フロマージュ・ド・テート（仏: fromage de tête）、ミュゾ（仏: museau）、またはヘッドチーズ（英: head cheese）は、ブタの頭部を煮こごり状にした料理。 『フランス食の辞典』においてはミュゾを英語におけるヘッドチーズの同義語として扱っているので、まずはミュゾについて説明する。
出典: Wikipedia「フロマージュ・ド・テート」 · CC BY-SA 4.0
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