プリモ・ピアット

プリモ・ピアット（イタリア語: primo piatto）は食事の初めに食べられる、一般的には米かパスタをベースにしたイタリア料理のピアットだが、その前に一種類ないし複数のアンティパストが出される場合もある。プリモ・ピアットを構成する料理は必ずしも水気の少ないものとは限らず、逆に全体または一部が豆類と野菜をベースにした、スプーンで食べるズッパやミネストラなどのスープが供されることも多い。