ベーキングパウダー

ベーキングパウダー（英語: baking powder）又は膨らし粉（ふくらしこ）は、パンや焼き菓子といった焼き窯やオーブンの熱で焼く（ベーキング）料理に使われる膨張剤の一種である。ガス発生剤の加熱分解及びガス発生剤と酸性剤の中和反応によりガスが発生する。