ペルー料理

ペルー料理（スペイン語: Gastronomía del Perú）では、南米ペルーで食されている料理について概説する。 == 概要・特徴 == インカ帝国時代のインカ料理に、スペインによるアメリカ大陸の植民地化に伴いもたらされたスペイン料理、さらに中国や日本からの移民により伝わった中華料理と日本料理、奴隷としてアフリカから連れて来られた人々によるサブサハラアフリカの料理、これらが数世紀にわたって掛け合わされて生まれた。

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