ボルシチ

ボルシチ（ウクライナ語: борщ, [ˈbɔrʃt͡ʃ] ( 音声ファイル), ロシア語 : борщ, ボールシュチュ）は、東ヨーロッパと西アジアで一般的な、酸味のあるスープ料理。テーブルビート（ビーツ）をもとにした、ウクライナを起源とし、同国に代表される東ヨーロッパの伝統的な料理で、鮮やかな深紅色をした煮込みスープである。