ポマース

ポマース（Pomace ( PUM-əs))とは、ブドウ・オリーブ・その他果実から油やジュースを製造する際に残る絞りかすである。ブドウポマースは伝統的にグラッパ、ジヴァニア、パーリンカ、トルコ風パーリンカといったポマース・ブランデーやブドウ種油に加工される。