モルネーソース

モルネーソース（仏: sauce mornay）は主にフランス料理で使われるソースの一種。ベシャメルソースにブイヨンを加えて煮詰めたものにすりおろしたチーズを入れ、チーズがとけたらバターを加えよくかき混ぜる。