ヴルーテソース
ヴルーテソース（フランス語: sauce veloutée）は、フランス料理のソースの一種。 アントナン・カレームがThe Art of French Cooking in the 19th Centuryの中でエスパニョールソース、アルマンドソース、ベシャメルソースとともにフランス料理での4つの基本ソースの一つに定めている。
ヴルーテソース（フランス語: sauce veloutée）は、フランス料理のソースの一種。 アントナン・カレームがThe Art of French Cooking in the 19th Centuryの中でエスパニョールソース、アルマンドソース、ベシャメルソースとともにフランス料理での4つの基本ソースの一つに定めている。
ヴルーテソース（フランス語: sauce veloutée）は、フランス料理のソースの一種。 アントナン・カレームがThe Art of French Cooking in the 19th Centuryの中でエスパニョールソース、アルマンドソース、ベシャメルソースとともにフランス料理での4つの基本ソースの一つに定めている。
出典: Wikipedia「ヴルーテソース」 · CC BY-SA 4.0
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