備長炭

備長炭（びんちょうずみ、びんちょうたん、びっちょうずみ、びっちょうたん）は木炭（白炭）の一種。「備長炭」の名は元禄年間（1688年 - 1704年）に紀伊国の炭問屋であった備中屋長左衛門が江戸で広めたことに由来する。