全粒粉

全粒粉（ぜんりゅうふん、ぜんりゅうこ、英: wholemeal flour, whole-wheat flour）とは、小麦などの穀粒の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉砕して構成される穀粉。広義には小麦全粒粉のほかライ麦全粒粉などを含むこともあり「穀物全粒粉」とも称される。