出石そば

出石そば（いずしそば）は、兵庫県豊岡市出石町を中心に食されている郷土料理の蕎麦。 == 概要 == 江戸時代中期の宝永3年（1706年）、信濃国上田藩より但馬国出石藩に国替えとなった仙石政明が、蕎麦（信州そば）職人を連れてきたことが始まりとされる。

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