刺身

刺身（さしみ）とは、主に魚介類などの素材を非加熱のまま薄く小さく切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理である。 造りやお造りなどとも呼ぶ。

出典: Wikipedia「刺身」 · CC BY-SA 4.0