台湾料理

台湾料理（たいわんりょうり、中国語: 臺灣料理）または台湾菜（たいわんさい、中国語: 臺灣菜）とは、17世紀以降、台湾原住民の料理、日本や西洋、台湾独自のアレンジが加わって成立した料理、そして中国福建省から移住してきた漢民族がもたらした中華料理を基盤としている。外交部の公式サイトに拠ると台湾にはもともとオーストロネシア系の原住民が住んでいた。