圧力鍋

圧力鍋（あつりょくなべ）とは、圧力調整機能が付いた鍋（圧力釜（あつりょくがま）とも）。密封した容器を加熱し、大気圧以上の圧力を発生させて、内容物に含まれる水の沸点を高めることで、食材を通常より高い温度と圧力の下で、比較的短時間で調理することを目的とした調理器具である。