大崎耕土

大崎耕土（おおさきこうど、英：Osaki tilled soil）は、宮城県北部の大崎地方（大崎市・色麻町・加美町・涌谷町・美里町）に広がる大崎平野の農地を指す呼称で、自然環境と共生した稲作を主体とする農業が行われており、ササニシキ、ひとめぼれ、ささ結の栽培で知られる。大崎耕土では鎌倉時代の1264年（文永元年）より始められた水資源管理システムが継承され、江戸時代には仙台藩により新田開発も行われ現在に至る。