小いわし料理

小いわし料理（こいわしりょうり）とは、新鮮なカタクチイワシ（小いわし）を主要具材とした広島県の郷土料理である。 == 概要 == 広島で最もポピュラーな食べ方は刺身で、イワシを刺身で食べるのは広島だけとされ、傷みが早くすぐに弱ってしまうことから「ヨワシ」が転じたとされる「鰯」は、獲ってすぐでないと刺身では食べられない“県外不出”の鮮度が命。

この神経はここで途切れています。