救荒植物

救荒植物（きゅうこうしょくぶつ）とは、飢饉、戦争その他で食料が不足した時に、その不足をしのぐために間に合わせに食料（救荒食）として利用される植物である。 == 概要 == 救荒植物の種類は多いが、その性質上不快なにおいや味がない部分までたいてい利用される。