新巻新巻(あらまき)または新巻鮭(あらまきざけ)は、内臓を除いた鮭を塩漬けにしたもの(塩鮭)。 荒巻とも書く。漬物年末年始大晦日正月御節料理年取り魚Source: Wikipedia — 新巻 (CC BY-SA 4.0)