栄養素

栄養素（えいようそ、nutrient）とは、（栄養学等）栄養のために摂取する物質を要素として指す言葉。蛋白質、脂肪、炭水化物の三大栄養素のほかに、無機質、ビタミンなど五大栄養素を指す。