海南鶏飯

海南鶏飯（かいなんけいはん、ハイナンチーファン、英: Hainanese chicken rice）は、茹で鶏と、その茹で汁に鶏油や香辛料を加えて調理した米飯を共に盛り付けた料理である。中国海南省の伝統料理「文昌鶏」を起源とし、東南アジア（特にシンガポール、マレーシア、タイ）へ渡った海南島出身の移民たちによって、現地の食材や嗜好に合わせて独自に発展した。