烏龍茶

烏龍茶（ウーロンちゃ）は、中国茶の一種で、一般的には半発酵茶（軽度の発酵を行ったお茶）として説明される事が多い。ただし茶業における「発酵」は酵素による酸化を指し、生化学的な意味での「発酵」ではない。