焼き干し

焼き干し（やきぼし）は古より日本で作られてきた素焼きにした魚などを乾燥させた保存食である。 == 概要 == 四方を海に囲まれ、また河川における漁労も盛んであった日本では、古くから干物や煮干しなど、漁獲物の様々な保存法が発展してきた。