甘茶

甘茶（あまちゃ）は、アジサイ科の落葉低木（ヤマアジサイの変種）であるアマチャの若葉を採取し、それを蒸して揉捻し、乾燥させて煮出した飲料。あるいはウリ科の多年草であるアマチャヅルに同様の加工を行って作った飲料である。