生麺

生麺（なまめん）は、麺類を成形したままの状態で、未加熱・未乾燥のものをいう。一般的には冷蔵または常温で保存・流通されるものを指す場合が多いが、未加熱・未乾燥のまま凍結させたものも含まれており、これは冷凍生麺と呼ばれている。