発酵食品

発酵食品（はっこうしょくひん）とは、食材を微生物などの作用で発酵させることによって加工した食品である。冷蔵庫などが存在する以前から保存食として、または風味を改良したり食品の硬さを柔らかくしたりするといった目的でも行われる。

この神経はここで途切れています。