粳

粳（うるち）とは、イネやオオムギなどの作物でアミロースを含む品種。 == 概要 == 粳の対義語は糯（もち）であり、組成としてアミロースを全くあるいはほとんど含まないものを糯、アミロースを含むものを粳という。