糯

糯（もち）とは、イネやオオムギなどの作物でアミロースを全くあるいはほとんど含まない品種。 == 概要 == 対義語は粳（うるち）であり、組成としてアミロースを全くあるいはほとんど含まないものを糯、アミロースを含むものを粳という。