紅しょうが

紅しょうが（紅生姜、べにしょうが）は、ショウガの根茎を梅酢に漬けた漬物の一種。 == 由来 == 生姜の日持ちをよくするために古くから酢漬けが行われていたが、関東では主に甘酢が使われてガリとなり、関西では主に梅酢が使われて紅しょうがとなった。