菌床栽培

菌床栽培（きんしょうさいばい）とは、菌床（基材のオガ粉に、栄養源として米糠、フスマ、コーンブランなど穀物精製時の副産物を栄養源として混ぜたキノコ栽培用の人工の培地）を用いてキノコを栽培する方法である。シイタケの「菌床栽培」について、日本では「しいたけ品質表示基準」（平成18年6月30日農林水産省告示第908号）第2条によって「おが屑にふすま、ぬか類、水等を混合してブロック状、円筒状等に固めた培地に種菌を植え付ける栽培方法」と定義されている。