製茶

製茶（せいちゃ）とは、茶を製造・加工することである。 == 概要 == === 日本茶の製茶 === 地場産の番茶などを除き、一般的な煎茶は荒茶までの工程を茶農家が行い、各茶農家から買い集めた荒茶を茶商（製茶メーカー）が仕上げ茶に加工する。