霜降り(しもふり) 霜が降りること。 霜降り肉 - 牛肉の中で、脂肪が筋肉の間に細かく網の目のようになった肉。
Source: Wikipedia — 霜降り (CC BY-SA 4.0)
出典: Wikipedia「霜降り」 · CC BY-SA 4.0