ラー油

ラー油（辣油、ラーゆ）とは、ごま油など植物油に唐辛子を加え加熱し、油に辛味をつけた唐辛子の香味油である。 中華料理の調味料としても使われる。

出典: Wikipedia「ラー油」 · CC BY-SA 4.0