食品工学
食品工学（しょくひんこうがく、英語: food engineering）とは、食品工業において食品の加工・保存を効率的に行うことを目的とした応用科学の一分野である。 == 概要 == 食品の製造過程において乾燥、殺菌、流動、混合、冷却などそれ以上細分化できない仕事の最小単位を技術単位（Techno unit）と呼び、食品工学ではこれらの技術単位およびその連結の効率を、物質的・エネルギー的に高めることを目的としている。
食品工学（しょくひんこうがく、英語: food engineering）とは、食品工業において食品の加工・保存を効率的に行うことを目的とした応用科学の一分野である。 == 概要 == 食品の製造過程において乾燥、殺菌、流動、混合、冷却などそれ以上細分化できない仕事の最小単位を技術単位（Techno unit）と呼び、食品工学ではこれらの技術単位およびその連結の効率を、物質的・エネルギー的に高めることを目的としている。
食品工学（しょくひんこうがく、英語: food engineering）とは、食品工業において食品の加工・保存を効率的に行うことを目的とした応用科学の一分野である。 == 概要 == 食品の製造過程において乾燥、殺菌、流動、混合、冷却などそれ以上細分化できない仕事の最小単位を技術単位（Techno unit）と呼び、食品工学ではこれらの技術単位およびその連結の効率を、物質的・エネルギー的に高めることを目的としている。
出典: Wikipedia「食品工学」 · CC BY-SA 4.0
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