食品衛生責任者

食品衛生責任者（しょくひんえいせいせきにんしゃ）とは、食品衛生法に定められた営業所において衛生管理等を行う責任者である。食料品を扱う許可、届出事業者は営業施設ごとに食品衛生責任者を選任し保健所に届け出なければならない。